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????秋風和煦，天氣晴朗。國慶節，記者驅車來到鎮寧馬鞍山村紅色旅遊基地，剛下車，一陣清香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。
????“這是我們的平菇正在深加工，純手工制作的辣椒醬，香味撲鼻，味道更是鮮美可口。”馬鞍山村副主任陳關猛給記者介紹道。今年3月，陳關猛帶領合作社部分社員外出考察，回來後決定由“馬鞍山合作社”引進食用菌平菇種植產業。
????“平菇屬於草腐菌，主要利用農作物秸稈，如稻草、牛糞等為原料進行生產，在生態保護上起到重要作用，且平菇是一項技術含量不高且老百姓容易接受的產業，它實現瞭‘短、平、快’的生長周期，可以普及到老百姓傢中種植，讓老百姓創收更多利潤。目前，合作社培育菌種10萬棒，實現平菇日產量400公斤，已發放到老百姓傢中種植，解決精準扶貧戶3戶就業。”陳關猛介紹道。
????然而，由於種出的平菇沒有經過加工和包裝，不易遠程運輸和儲藏，隻能拿到周邊市場上“賤賣”。正當村民們對這個產業處在觀望狀態時，馬鞍山村支兩委和駐村幹部一再討論商議，終於發現瞭隱藏的商機。
????“食用菌產業是鎮寧脫貧攻堅路上的重要產業之一，為壯大生產，我們將深入推進食用菌發展。不僅結合農傢樂和燒烤吧，讓遊客自身體驗采摘樂趣，而且還延長產業鏈條，開展產品深加工。”馬鞍山駐村幹部謝芳芳說道。
????為適應市場需求，進一步發展食用菌產業和壯大合作社實力，以增加農民收入為目標，以食用菌生產技術創新為動力，馬鞍山村積極轉變發展方式，對平菇進行深加工，充分挖掘附加值，不僅價格能翻番，而且解決瞭平菇過剩和平菇次品出現滯銷的困境。食用菌深加工可充分利用殘次菇、菇柄、碎屑等生產出多種食品，擴大食用菌資源的利用范圍，提高食用菌產業的經濟效益。
????“8月中旬，在市農委的支持下，我們開始大力研發食用菌深加工，不僅延長產業鏈，增加附加值，還將打造一村一品，做強品牌。”馬鞍山村村支書陳懷希說。
????正在油鍋邊掌勺的陳懷武，是馬鞍山村的村民，去年雖已脫貧，但傢中還有3個殘疾人，生活擔子仍然很重。他不僅積極加入合作社，現還作為7人深加工研發隊伍的負責人。“我們剛開台北靜電機出租始研究麻辣菌絲時，不瞭解油溫、配方、時間，浪費瞭很多菌子。在通過不斷摸索和嘗試，以及在網上查詢相關知識的學習後，現在基本掌握技術，每天做出來的一百多瓶辣椒醬都是供不應求，相信我們的日子也會越來越好。”陳懷武對食用菌深加工發展前景憧憬著。
????馬鞍山村的食用菌深加工研發生產，將開發麻辣菌絲、野山雞肉菌絲、菌油和開袋即食平菇幹等品種，現已有麻辣菌絲，受到瞭廣大遊客的青睞。“這個口感極佳，與市場上的常吃的辣椒醬不同，咸味剛好，辣味適中，餘味清爽，可激發食欲。希望能快點在市場上和網絡上見到這個產品，可以隨時台北靜電油煙機出租買來送給親朋好友。”在合作社所屬的生態燒烤吧裡，從六枝過來旅遊的餘姍姍品嘗著合作社送的辣椒醬贊不絕口。
????“為推動精準扶貧，在食用菌大棚工作的大多是當地貧困戶和殘疾人。他叫陳江華，是一名殘疾人，不僅在食用菌大棚內做些管理工作，現在也加入瞭食用菌深加工的研發團隊，以後可是深加工基地的技術骨幹，有穩定收入後，生活也變得有希望瞭。”陳關猛指著桌前正在麻利地包裝辣椒醬的一名小夥子說。據瞭解，馬鞍山村正積極辦理相關手續，對接更大的場地和專業的機械設備，將走上品牌化發展道路，實實在在帶動當地經濟發展，直接解決當地剩餘勞動力就業問題，使當地農戶，特別是貧困戶能穩定增收。
????“今後合作社將充分利用獨特的生態資源優勢，結合紅色旅遊發展，開發出更多具備市場潛力的名、特、優、稀、油煙靜電機租賃零污染零添加綠色食品，進一步延長產業鏈條，加快農業產業轉型升級，拓寬農民致富增收途徑，走上致富小康路。”對未來馬鞍山村的發展，陳懷希充滿瞭信心。（記者 胡典）
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